Greek Mediterranean Recipes
By Lina Moutsou, nutrisionist
ROAST TURKEY WITH SCENTED MAYONNAISE
TRIMMING LOW FAT AND REACH NUTRITIONAL VALUE
You will need for 4 persons: 4 turkey breast filets, 1 cup of decent wine
½ cup of olive oil
Oregano, salt, pepper
For the scented mayonnaise
1 cup of mayonnaise
1 tea-spoonful gouster sauce
1 tea-spoonful yogurt
1 piece of garlic or garlic powder
1 tea – spoonful of parsley
Wash the turkey breast filets and put them in a baking tin with the wine, the olive oil, oregano, salt and pepper. Roast them from both sides.Prepare the mayonnaise by putting together all the materials noticed above , until it becomes creamy . Keep it in the refrigerator till you serve it along with the turkey.
CALORIES / PORTION
Roast turkey 260 cal/portion
Scented mayonnaise 110 cal/portion
NUTRITIONAL VALUE
Vitamin B6, E
Nicotinic Acid
Selenium
Zinc
Proteins
Από τη Λίνα Μούτσου, διατροφολόγο – διαιτολόγο
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΠΑΡΑ ΚΑΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ
Γαλοπούλα ψητή με αρωματική μαγιονέζα
Υλικά για 4 άτομα:(για γαλοπούλα)
4 φιλέτα στήθους γαλοπούλας
1 φλιτζάνι κρασί αφρώδες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
(για αρωματική μαγιονέζα)
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουτ. γλυκού γούστερ σως
1 κουτ. γλυκού γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο ή σκόρδο σκόνη
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Πλένετε τα φιλέτα, τα στραγγίζετε και τα πασπαλίζετε με τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Τα τοποθετείτε σε ένα ταψί και τα περιχύνετε με το κρασί και το λάδι. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πάρουν ένα ροδαλό χρώμα και από τις δύο πλευρές.Αναμιγνύετε σε μπολ τη μαγιονέζα, τη γούστερ σως, το γιαούρτι και το σκόρδο. Προσθέτετε το μαϊντανό και ανακατεύετε. Αφήνετε στο ψυγείο ώσπου να να τη σερβίρετε μαζί με τη γαλοπούλα.ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ:
Γαλοπούλα ψητή 260 θερμίδες/μερίδα
Αρωματική μαγιονέζα 110 θερμίδες/μερίδα
ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ:
Βιταμίνες Β6, Ε
Νιασίνη
Σελήνιο
Ψευδάργυρο
Πρωτεϊνες
